“干锅”是一个比较宽的概念，指“无水制作”的菜肴（与“水煮”相对），而做法和原料千差百异，这里指的是用油煎炒出来的干锅菜。 这其实是道家常素菜，但是味道不差于荤菜！
仲伟同仲伟同小黄鱼，便宜大碗，好吃不肥。除了鱼头，全身都是宝，用来清蒸、油煎、烧烤、酱卤，都特别美味。 今天教大家做一道最简单的糖醋小黄鱼1. 小黄鱼去鳞去腮去除内脏，冲洗干净后，沥干水分备用；2. 葱姜切丝、蒜切片，一起放入碗中，再加少许料酒腌制小黄鱼（这样可以去除鱼的腥味）；3. 小黄鱼表面拍少许淀粉，
裴银科1.把豆子淘洗干净，放入电饭煲中，加水，开始煮； 2.等到水分收干，锅边开始起泡泡的时候用筷子翻动一下豆子； 3.等到所有的豆子皮都鼓起来，并且有裂开的声音和形状的时候就马上关火，不要炖烂了。 4.放点生抽、豆瓣酱、蒜末和葱花拌匀就可以吃了。又香又好吃的豆子就制作完成了！
滕博睿作为一个云南人，可能我吃的黑胡椒面比较正宗点吧！ 我们这的超市卖的胡椒粉几乎都是黑胡椒，白胡椒很少（可能是我们这市场小） 第一次吃到黑胡椒是去年在曲靖的一家很小的店吃早点的时后，那个老板给我们煮的饵块，里面有咸菜，花生，葱花，还有他自制的黑胡椒酱！当时觉得好好吃啊！
申真铭这个干菜是江西特产，也叫霉菜（因为制作过程中会有霉菌生成），非常下饭，和辣椒拌在一起是最好的； 把红辣椒切细丝，蒜剁成末； 万年青洗干净，用手撕成一条条的； 锅内放少许油，爆香大蒜、辣椒； 把切好的万年青倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、鸡精，炒熟出锅。
窦静阻1、面粉里慢慢加入水，和成面团（水不要一次性都倒进去，边倒边搅动） 2、和好的面团盖上盖子或保鲜膜，醒半个小时左右后（我是早上和面，下午做，中间醒了一晚上）。如果特别闲的话可以盖上盖子，静置一两个小时也可以。当然时间越长越好啦！
曹子宪1. 食材准备： 2. 步骤： 3. 小技巧： （1） 第一次放白醋和冰糖的时候，不要全部化开，留一部分未溶的冰糖，可以让口感更丰富些； （2） 柠檬可以去腥味提香，也可以让凉粉更加顺滑好吃，所以不能省略； （3） 没有百香果可以直接放柠檬，但是会有果香味就没了；如果只想吃原味，可只放牛奶和糖。
满小庆首先声明，我吃到的“川汤肉”绝对和火锅无关！ “川汤肉”是流行于上世纪八九十年代的四川家常菜。用猪五花肉或者排骨做主料，配豆腐、豆芽等下锅炖熟后食用。由于是用大锅炖煮，所以叫做“川汤肉”。
宦明彩准备用料 千页豆腐250g、猪肉馅100g、香葱适量、生抽酱油3勺、老抽酱油1勺、豆瓣酱2勺、白糖少许、食用油适量、清水适量 制作方法如下 首先把买回来的千页豆腐清洗一下，切成薄片状，薄一点更容易入味儿哟~然后装盘备用。
阮志铭这个我知道！ 首先，我们要把500g面粉倒进盆里（我喜欢吃软一点的就多加了一点） 再倒入3克左右的酵母粉（买的时候问一下店员用什么酵母，做馒头用的酵母发酵时间会比较久一点，做饺子、包子用的速冻酵母比较快） 用温水和面，边倒水边搅动面粉，直到变成絮状。
平俊豪我吃过很多品牌的蛋挞，冷的不多说，说下热的吧！ 加热后的蛋挞，皮会变得软软的，很有韧性，一口下去，软绵的触感从舌尖铺满整个口腔。但是，如果你以为它就会变得和糕点店里卖的酥类点心似的软糯、容易碎的话，那你就错了！
郗林香今天做的栗子烧鸡，超好吃！ 食材： 三黄鸡半只、大栗子适量（大约20个）、姜片4片、干辣椒3个、香叶1-2片、八角2个、桂皮1段、冰糖15g、老抽15ml、生抽15ml、料酒15ml 做法步骤： 1.三黄鸡洗干净后斩成块，放清水里浸泡出血水，然后清洗干净沥干水分备用； 大栗子剥去外壳备用。
明悦勇食材准备 白菜四五百克（视人数而定，一个人就一小棵）、五花肉二两、葱一根、姜一块、花椒50粒左右、八角一颗、桂皮一段、香叶三片、生抽35ml、老抽15ml、料酒20ml、白糖10g； 用高压锅炖的话，时间大概控制在十分钟左右，小火焖得越久越入味，当然出锅后你还是可以再炒一下的啦～ 用普通锅做的话，
车新平1、选用肥瘦相间的五花肉，把五花肉洗干净切成薄片； 2、切好的肉片用料酒、生抽、白糖腌制十分钟入味（也可以加入少量小苏打）； 3、竹笋去壳后也切片，蒜切末备用； 4、锅中注油烧热，放入姜片爆香，下五花肉片快速煸炒至变色，盛出备用； 5、另起锅，不放油，下竹笋片干煸至软，然后加生抽、老抽和冰糖调味上色，
苟露玉食材准备： 小黄花鱼500g、油适量、盐适量、干辣椒6个、花椒10g、郫县豆瓣2勺、香菜一棵、白糖少许、生抽3勺 老姜一块、蒜4瓣 制作过程： 1.洗净的小黄鱼放入盘中，加入料酒和姜片，腌制半小时左右；2.把腌好的小黄鱼冲洗干净，沥干水分备用；3.锅中放适量植物油，烧热后，
訾好佳1.清洗，切去跟部（不切也行） 2.烧开水，加入两勺白糖，一勺盐，调成酸甜口儿备用 3.切好的藠头用凉水冲洗几遍，这样能泡去辛辣味和苦涩感，沥干水分待用 4.调好味的糖水里加入白酒、白醋和生抽，调成酸甜咸香味儿备用 5.找一干净无油无水的容器，先倒入三分之一的调料，然后铺上切好的姜蒜，再倒一半的调料，
惠蔚锦1、用料面粉(260g)，开水（140ml），凉水（80ml）， 新鲜韭菜（500g），鸡蛋（3个），虾皮（适量），食用油（适量），盐（适量） ，胡椒粉（少许）；2、做法a.和面。将面粉和成面团，盖上盖子醒着。b.调馅儿。把韭菜切碎，放少许的香油拌匀待用。
柯清真分享一道家常小菜——香葱炒鸡蛋，做法简单快手 食材准备：香葱、鸡蛋3个、盐、料酒、胡椒粉第一步：香葱洗净切葱花，备用 第二步：取容器，打入鸡蛋，加入料酒和少许胡椒粉去腥增香 第三步：搅打均匀至蛋液表面出现纹路 第四步：加入1-2勺食盐（因后续还要加入葱花，所以少放点盐） 第五步：
公羊俊可做牛板筋，需要准备以下材料 牛板筋500g、红辣椒五个、青辣椒三个、姜一块、大葱一根、八角两颗、花椒二十颗、生抽三大勺、老抽一小勺、白糖一小勺、味精适量。 我用的这块牛板筋是买现成做好的，已经卤得很入味了。如果用新鲜的牛板筋就得提前把它煮熟再进行处理。
王韵哲首先明确一点，这个“硬”字是形容干银鱼的，可不是指新鲜银鱼哦～ 看到题主的问题描述里说到，买的银鱼干很硬很难煮软… 这里首先需要明确的是，正常的银鱼干（也就是没有霉变或者虫蛀的）都是经过晒干制成的，水分含量极低，自然口感也就比较硬一些啦~不过呢，有些商家为了美观和延长保质期，
杨益荑