醋溜土豆丝怎么炒好吃？
首先，醋要分两次放。 第一次放在切好洗净的土豆上，然后泡在水里，这样土豆里的淀粉会充分被洗掉，口感就不会黏糊糊的了~ 如果用削皮刀的话，尽量把皮削得薄一些，因为土豆表皮有一层保护膜，削得越薄，味道越好。
然后把土豆切成细丝，泡在凉水里，再换一次水，这样可以洗去多余的淀粉，还可以让土豆更脆更好吃哦！ 起锅倒入油，放入葱花爆香。
然后再把沥干水的土豆倒进锅里翻炒几下，这时候可以放点干辣椒进去，再接着翻炒两分钟。
接下来就可以开始放调料了哈～ 一勺盐、一勺糖和两勺陈醋，记得，是两勺陈醋啊～ 最后再把青椒和红椒都倒进锅里翻炒均匀，就可以出锅啦～ 是不是很简单呢，赶紧动手试试吧～ 其实做醋溜土豆丝，关键不在于是不是要加醋，而在于是不是要分两次放醋哦~ 因为醋有溶解淀粉的作用，如果土豆丝炒到八九成熟了才开始加醋，那么就会把醋吸收变成土豆汁了，吃起来就不够脆爽了~~ 所以一定要先加一次醋，等土豆丝半熟的时候再下锅跟其它配料一起炒匀就好啦！ 我自己比较喜欢吃带一点甜味的醋溜土豆丝，所以就加了1/3勺白糖在里面，如果你们觉得太甜也可以不加的哦～ 其实还有另一个更简单的方法，就是直接买袋装的酸辣土豆丝，只要三块钱一袋，超级美味又便宜，超市都有卖的~~~哈哈……不过还是自己做更健康些吧！ 喜欢酸甜口的就加点陈醋吧；想要咸甜的就加点鲜酱油吧；想吃微辣的就不用放辣椒咯……可以根据自己的口味来调整哦 ~