我！太！有！发言权了！ 作为一个在长江边长大的孩子，鱼是我生命中重要的组成部分，我对鱼的热爱可以说到了痴狂的地步（所以我的减肥文章里从未出现过鱼） 除了做鱼好吃的传统之外，长江边的渔民还有一种做鱼的方法，叫做熏鱼，把新鲜鱼肉用食盐腌渍过夜，然后挂起来风吹日晒，直到表面干燥微焦，味道非常独特。
洪佳琪洪佳琪2014年末，我在北京某知名餐饮任职主厨期间，店里有位老师傅做的馒头疙瘩非常好，当时每天卖30多个，后来他退休回家以后，我按照他的方法做了一次，感觉真的不错。下面把做法介绍给大家 首先，面一定要发得好，这里说的发好是指体积膨大2-3倍左右（与做包子不同，不能发了又发）；其次，调料的味型要掌握好。
乜桃格在佛山，提起吃“鸡煲蟹”，很多人第一个想起的就是“向群饭店” 作为老牌食店，向群最出名就是这一锅“鸡煲蟹”！ 鲜甜的蟹肉、香脆的鸡肉，再配上一盅清凉解腻的糖水，简直不要太棒~不过，我推荐一家开在禅城的“新派粤菜馆”——【海龙阁】！ 人均消费50+，就能吃到撑！
闻一梅那必须是紫苏土豆啊！湖南人的夏天怎么少的了酸酸辣辣的泡菜！ 把买回来的新鲜紫苏叶清洗干净，撕成碎片待用； 而后把切好的土豆丝放进锅里煮一下，大概煮熟就可以了（别煮烂了），然后盛起来待用。 在锅里放少许油烧热之后，加豆瓣酱、辣椒酱爆香，再把提前浸泡好的黄豆酱倒进锅里，小火炒匀。
吕亦婷首先，你要搞清楚一个事——鸭子本身是凉性的，而辣椒、麻椒都是热性的食物。 一凉一热，本身就矛盾了嘛！ 但是，我们知道火锅里面最好吃的那些食材，基本都是偏辣，比如四川火锅里的毛肚、鸭肠；广东火锅里的牛羊肉；重庆火锅里鲜切的鸭血和莲藕等等。 这些食材有个共同点：都是凉性的。
冉踌猜我做的水煮拉面都是按陕西油泼辣子的做法来做，这样吃起来比较带劲！ 原料：鲜面条（手擀面最佳）、青菜、豆芽菜、香醋、酱油、辣椒面、花椒、八角、桂皮、小茴香、白糖、葱花、香菜末1.锅烧热放油，放入香料炸出香味，捞出香料不要，辣椒面放在碗中，把烧香的油浇在辣椒面上，并拌开；2.另起锅，水烧开后，
阿芝采这个我可太有发言权了，作为一名在汉堡店摸爬滚打几年的后厨工作人员（非连锁品牌），见过各种各样的汉堡，也做过各种各样的汉堡，虽然最后做出来的效果不一样，但是要论最经典的，那就得说汉堡王和麦当劳的巨无霸了！
靳文芬我超爱肥肠的，各种做法都爱吃。 肥肠有熟大肠、生大肠（新鲜猪大肠）、水煮大肠和卤大肠等，每种做法的味道略有不同。 我最爱吃的是卤大肠，入口Q弹劲道，香味浓郁，越嚼香味越浓，那感觉让人欲罢不能。 但要说最好吃的还要数四川凉串串中的荤菜——麻辣肥肠。
秦一程“无蟹不成宴”，作为北方人以前对这句话没什么深刻体会，自从来到江苏工作后发现这句话真的太实用了，因为在这里无论大小宴席几乎都有炒螃蟹或者煮螃蟹的菜式，有时候实在是推脱不掉只能硬着头皮上，毕竟谁让咱们爱吃呢！
闻丞斌2016年，我第一次参加知乎美食大赛，一道清炒油麦菜得到好评无数。后来多次在食堂和家中小馆完成复刻。 今天在食堂打饭的时候想到这个问题，突然觉得自己或许可以更深入地探讨一下。于是吃完饭回到宿舍，泡了一包方便面作为样品。 首先明确几个概念：1. 这里的清淡是指少油、少糖、少盐（基本不放）。
相叙食材清单 鸡腿/鸡翅 葱姜蒜 八角 桂皮 生抽 老抽 冰糖 料酒 豆瓣酱 第一步：将鸡腿、鸡翅清洗干净，冷水下锅，加入两片姜，焯一下水。(去腥) 第二步：锅中热油，放入葱姜片、八角和桂皮翻炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油。
荆鸿凯不请自来，作为一个土生土长的北京人，特别喜欢吃卤煮(可能跟我爹是北京二炮的厨师有关系) 一般外地人(特指我同学、同事）来北京我都会带他们去吃，通常都是去“门框” “门框”在菜价飞涨的今天依然保持平价，价格公道(12块钱一碗，加肠另算)，人多热闹，环境嘛…一般吧。
洪肇胜首先，作为地地道道的天津人，很负责人的告诉你！天津是没有油条沙拉的！ 只有油饼（炸的薄饼）、老豆腐（豆浆煮的豆腐）和锅巴菜（煎饼果子摊上卖的卷儿）~ 不过既然你提到了，那就简单介绍下做法吧~ 我没吃过这种沙拉，所以按照我的方法来做的～1.准备材料：
公子硕炖羊肉的做法很多，用酱油、老抽、卤汤都可以做出美味佳肴。但最好的做法是：炒！ 1.选肥瘦相间的羊肋排或者牛腩（牛腱子），用清水泡出血水；2.锅里加入少许油烧热后，加姜葱蒜爆香，再放豆瓣酱和辣椒面一起炒出红油，倒入羊肉翻炒均匀；3.烹入料酒去腥，接着下干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一同翻炒，
田笠火锅底料市场现在非常庞大，有清油和牛油，还有一次性锅底，但是不管是哪种锅底，配方都差不多，只是各家会略有不同，比如有的会加入药材，增加汤的药性，有的会更注重麻辣，而有的则更讲究咸香，不过，无论如何变化，好的火锅底料应该具备以下几个特点： 一、香味浓郁 好的火锅底料，你应该能够闻到很扑鼻的香气，
后俊泽1、酸辣凉拌青瓜丝 材料：青瓜2根、红辣椒4-5个、白醋30ml、白糖2勺、生抽60ml、剁椒酱2汤匙 做法： ①.青瓜洗净，削去外皮，切成细丝；红辣椒去蒂和籽，冲洗干净后切丝备用；将白砂糖和生抽放入锅中加热至溶化，制成调味汁待用。 ②.把切好的青瓜丝和辣椒丝放入碗中，倒入调好的味汁充分拌匀就可以啦！
季克西烤得干干的，脆脆的，配粥最好吃了 -材料- 猪头肉250g、花生酱3汤匙（45ml）、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白砂糖适量、清水适量、盐少量 -做法- 1. 准备好食材。将猪头肉洗净，锅中放入充足的清水和猪头肉，同时加入少量的盐，煮沸后撇去浮沫，盖上盖子，小火煮约一个小时。
臧功灵1、选料，应选择新鲜的大米大蒜； 2、淘洗，用清水冲洗大米和大蒜，除去泥土等污物，沥干水分备用；3、蒸煮，将沥干的米饭装入容器内，用饭盖盖子，同时也可防止入苍蝇等虫咬食；然后置于电饭锅中盖上锅盖，按下开关，煮熟后保温30分钟左右即可； 4、冷却，待温度降至30℃以下时，
植珠雪熬是北方人的说法，其实就是焖，把水换成高汤或者清水，把电压力锅的减压阀去掉，就是传统意义上的砂锅了； 用砂锅炖排骨可以放葱、姜、花椒和大料（八角） 做法如下： 1.准备食材，冷水浸出血水。 2.加入葱姜和所有香料，大火烧开。 3.撇去浮沫。
隋芸欣蛋糕配料千千万，到底哪一种才是制作出美味蛋糕的关键因素呢？ 本次我们邀请了国际烘焙大师、国家职业技能竞赛裁判员——宋厨为我们带来答案！ 众所周知，烘焙业是一个技术占比很高的行业，想要把蛋糕做得好看又好吃，原料的作用占三成，而工艺和技术则占了七成。
越天皓