炒什么菜放紫苏好吃？
那必须是紫苏土豆啊！湖南人的夏天怎么少的了酸酸辣辣的泡菜！ 把买回来的新鲜紫苏叶清洗干净，撕成碎片待用； 而后把切好的土豆丝放进锅里煮一下，大概煮熟就可以了（别煮烂了），然后盛起来待用。 在锅里放少许油烧热之后，加豆瓣酱、辣椒酱爆香，再把提前浸泡好的黄豆酱倒进锅里，小火炒匀。
等到锅中香气四溢的时候就可以加入紫苏和土豆丝一起翻炒了。最后调入酱油、醋、白砂糖、味精和胡椒粉翻炒均匀即可出锅。 一盘香辣开胃的紫苏土豆丝就做好了！吃一口就欲罢不能啊~ 喜欢重口味的还可以在炒好后加入一些剁辣椒。
除了做咸菜，紫苏还可以入汤，比如广东人最爱喝的猪肚煲鸡里面就可以加入紫苏，不但可以去腥增香，还可以起到食疗作用。 用鸡汤煮一碗浓浓的紫苏汤，就着米饭吃，那味道简直不摆了~~ 或者在熬猪脚姜的时候加入一片苏子叶，煮出的汤汁颜色更深，味道更香浓。
紫苏还有一个神奇的特性——去腥。所以不管是煎、炒、炖、煮都可以用到它。用紫苏来去腥提鲜绝对比葱姜要好用哦~ 比如这道紫苏焖鸭，鸭肉本来就带有一丝腥味，放入紫苏后完全被掩盖住了，只留下一股淡淡的清香。
我特别喜欢吃紫苏，家里的人也是，所以经常会用紫苏来做各种美食。每次买回来一大捆，很快就被我们做成各种各样的菜品了。 如果你也很爱紫苏的话，不妨买一些回去试试吧，我相信你吃过一次就会爱上它！