碎面条怎么炸好吃？
我做过最失败的一次就是，在面粉里打两个鸡蛋，然后放盐、胡椒粉等调料，和成面团，然后擀成大饼模样，下锅油炸，结果做出来是一坨一坨的，完全不入味，而且很硬。 后来我又重新做了两次，才做成这样——用鸡蛋液拌好之后，在里头撒上葱花和辣椒粉(去腥增香)，搅拌匀了之后，裹上面粉（不能太稀），下油锅炸至金黄即可。这样出来的形状比较像一根根的面条，而且有淡淡的葱香味。
还有种做法是蒸饺皮的做法，把鸡蛋液和面粉混合均匀，调成糊状，然后把搅好的蛋糊倒进锅里蒸熟(蒸的时候底部不要进水)，然后用刀切成块，或者用手拽成一小条一小条的，下油锅炸至酥松脆软，也可以。 如果不想吃油炸的，也可以用水煎，水开水少没关系，关键是最后要闷熟(不能炒，会夹生)；如果想让颜色更好看点，可以在水里加一点点酱油。 这个东西其实很好吃，有点像方便面泡开的口感，又有点像手撕面包干……反正挺有意思的，你可以试试！