高压锅怎么炖排骨？
高压锅是利用水和食物共同加热而产生蒸汽，密封锅内压力进而大大提高锅内的压力，让其温度升高，在水沸点以上进行菜肴烹调，缩短烹饪时间，保存菜肴的营养成分及风味。
高压锅炖排骨方法是：排骨洗净飞水，取净排骨加香料包（草果、葱、姜、八角），放高压锅中加清水，大火压制，待放气后调至小火，调入味精、食用盐，关火后即可完成，排骨入口酥烂而且味道鲜美。
高压锅炖排骨的时间不宜过短，否则不能把排骨炖烂，并且影响口感，一般高压锅炖煮排骨时间控制在15分钟左右即可，时间过长容易使营养物质滋生细菌或者被氧化破坏。