黄豆怎么炸好吃？
炸豆腐，东北的叫法比较多，也有叫“炸泡儿”或“老浆汤”等说法的。 做法简单，用豆浆点卤后，放在锅里煮熟捞进盆里，再放到室外凝固就行了；或者把豆浆直接倒入事先准备好的冷水中也行（这样炸出的豆腐比较松软），但豆腐点制时不能全熟，还要在锅里煮一下才能凝固。待冷却后再切成块状。吃的时候拿两个小碗，每个碗里分别放入少许酱油、醋和韭菜花，然后夹块豆腐放在碗里一拌，味道特别鲜美！ 如果喜欢吃辣味，还可以放些辣椒油进去。
我老家是东北那边的，小时候就爱吃这种炸豆腐了，而且我们老家做此菜有个特点就是一定要用韭菜花。 有时候我也喜欢把它做成麻辣豆腐，不过这个步骤就比较复杂一些了——先将油炸豆泡切丁备用，再将豆腐切块下入开水锅中焯一下捞出控干水分备用，锅烧热放油烧至六成热时放入花椒煸炒出香味后捞出不用，再放入辣椒面煸出红油，然后把切好的郫县豆瓣酱放入锅中翻炒几下加入高汤烧开，再把焯好的豆腐和豆泡一起放进去，加适量生抽、老抽、盐调味后大火收至汤汁浓稠即可。
其实炸豆腐的做法很多，只要根据自己的喜好去制作就可以了。在这里我就不再多说了… 最后补充一点，以上所用的油炸豆泡均为自制。