煮咸鸭好吃吗？
昨天刚做了一锅，现在正在喝第二锅呢~ 鸭是今年夏天买的，放冰箱冷冻着了。拿出来之前用冷水彻底解冻。 我是这么处理的：把鸭清洗干净，砍成块儿（不砍不成形），放清水里，加葱姜料酒去腥。水开后撇去浮沫。然后加入八角、桂皮、香叶，小火炖两个小时。
这两个小时期间，我做了两份凉拌黄瓜和一份清炒空心菜。（夏天嘛，蔬菜很便宜，所以每餐都有应季的绿叶菜）。等鸭子差不多熟了，加入老抽、生抽、糖调味，继续炖半小时，让味儿进去。最后关火让鸭子继续浸泡在汤里，慢慢入味。 我这个鸭子是半卤半烧的做法，卤的是鸭头、鸭翅、鸭腿这些带骨头的部分。
做法其实挺简单的，主要是得有时间熬啊…我这是晚上做的，要凌晨三点才能吃到！ 另外说一下，因为老公不吃葱、蒜，所以家里做菜基本上没有这些佐料的影子……所以我不知道这锅汤里有没有味儿（笑）不过我碗里已经泡了两包方便面了～ 晚上睡前泡上，早上起来就可以直接做了。味道是挺好的，就是太咸了。我准备再煮一次面，把汤汁弄淡一些正合适。 话说，题主要是能在买鸭的时候让卖鸭的帮你处理干净那真是再好不过了→_→我家是不管这种事的(●’ω’●)