烟腊肉什么煮好吃？
我喜欢吃烟熏的食物，尤其是湖南、广东那边的烟熏腊肉和香肠。所以每次回去都会买很多。 做烟熏菜有个最关键的东西，就是柴火。只有柴火才能做出真正的烟熏味道。电磁炉或者电陶炉做出来的东西都有点不对味。（也许是我心理作用） 用锅子烧起来就简单了。
1、把生腊肉放到锅里煮，不用煮熟，只要烫熟就行了。然后捞出来抹上盐。
2、把锅子架在柴火上烧烤。注意别被火烧到。
3、等到肉表面变得金黄，并有一层淡淡的烟灰附着的时候就可以了。
4、趁热把酱油、辣椒粉、花椒粉等调料倒在上面拌均匀，让每块猪肉都沾上调料。 这个过程相当有趣，因为酱油本身是有颜色的，再加上烟灰的附着力不大好，所以很多地方的色调都不是那么均匀。 但是如果你急着吃的话可以直接用微波炉烤一下，这样比较方便。但是用微波加热过后的食物营养会有很大的损失哦。 微波炉加热： 取一大盘，铺上锡纸将煮熟的腊肉摆在上面，入微波炉高火三分钟就可以了。 三分钟的时间刚刚好，时间太长会老而且会很咸。 刚做好的熏肉颜色特别漂亮，红亮亮的，而且特别有劲道，越嚼越香。 但是记住一次不要做得太多，否则隔夜的熏肉就会发苦哦！
还有一种是用电饭煲做的。这个我没试过，在这里分享给你们啦~
电饭锅做法： 把洗干净的腊肉放在电饭煲里，加入生姜、大蒜，倒上啤酒，最好能没过食材。 大火煮开之后，换文火继续煮一个半小时左右，中途记得添热水哦~~ 等到汤汁变浓稠，腊肉也差不多熟了，盛出来就可以吃了。