鱼生有什么好吃的？
鱼生，就是鱼的生鱼片呀！ 鱼生的好吃之处就在于那蘸料里丰富而独特味道~ 一般我们吃到鱼生的场景，无非是这样的—— 或者这样的—— 又或者这样的—— 有没有觉得这样吃非常不“卫生”啊～不过这已经算是很“卫生”的吃法了～ 其实“卫生”的不够啦！ 吃生鱼片最危险的就是感染了寄生虫，而寄生在鱼肉里的异尖线虫（又称海兽胃线虫），正是导致人类感染异尖线虫的主要来源。
虽然经过0℃以下冷冻24小时，或者是100℃以上高温蒸煮3分钟都可以杀死异尖线虫，但是，如果做成了鱼生，这些虫子在未经冷冻直接煮熟的情况下，仍然有6%左右的存活率…… 如果没有熟吃，只是用醋、酱油等拌着吃，那么存活率更是达到50%左右。 所以，要想不吃到虫子，最好的办法就是要完全煮熟。 而要真正吃到安全又美味的鱼生，就需要做到以下几点：
第一点是买回来的鱼要在0℃以下冷冻24小时； 第二点是制作鱼生的刀工要熟练，确保鱼肉切片均匀、厚度一致； 第三点是最关键的！一定要充分浸泡！ 我们要把切好的鱼肉放到清水里浸泡半小时，多换几次水，这样就能基本清除鱼体表面的异尖线虫幼虫。（注意不要使用的凉水，因为异尖线虫遇到碱性环境会加速死亡哦） 第四点是在食用时彻底煮熟，不要担心煮熟后会流失营养啊，鱼肉里的营养成分大部分都溶于水中，早就在煮的过程中释放出来了呢。