甘草炖肉起什么作用？
1、和五脏：在中医理论中，甘草入心经，对心脏有保护和调节功能，能够降低心率，缓解心慌；此外还能通过补益心气，达到振奋精神的作用。 《本草正》记载“甘草，至平至妙之药也……凡五脏邪火，饮食劳倦，脾胃虚热，患伤寒脉虚迟者，此必助正气而灭毒邪”。
2、解百毒：早在东汉时期的《神农本草经》中就有记载，说甘草能解百毒。现代科学证明，甘草里含有多种三萜皂苷类成分，这些物质对肝脏有很好的保护作用，并能刺激肾上腺素的分泌，从而起到解毒的作用。 所以，对于农药中毒、食物中毒或者其他药物中毒，都可以用甘草进行解毒处理。尤其是农药中毒，是应用甘草解毒的常见例子。 有报道称，有人喝下过量农药，在及时输液后，医生又迅速给他注射了大量的甘草制剂，最终病人转危为安。
3、利咽喉：现在人因为吸烟、熬夜、喝酒、狂飙普通话等原因，咽炎、喉炎患者特别多。对于这类病，甘草是非常好的“良药”。 中医认为，咽喉部的疾病主要是阴虚所致，因此防治此类疾病的重点在于滋阴。而甘草则能清咽利喉，祛痰止咳，治疗阴虚导致的咽喉肿痛效果显著。 现代研究发现，甘草中含有黄酮类化合物，具有消炎作用。并且由于甘草具有抗过敏作用，所以对过敏性咽炎也有很好的疗效。
4、养胃护胃：现代人的胃病大多属于慢性胃炎或者胃溃疡，而这些病症与不良的生活习惯密切相关。 比如，三餐不定时、暴饮暴食、嗜烟酒以及过度操劳等等。而对于这些病症，中医的治疗原则是缓图之功，重在调养。 而甘草正好具备这样的功效。因为它本身具有抗酸、抗炎以及调节免疫等作用，所以对于慢性胃炎、胃溃疡等疾病有着较好的治疗效果。 除了直接食用之外，还可以用甘草煎汤服用，或是泡制成甘草茶饮用。