整个椰子炖什么好吃？
我也不知道啊~~ 之前在海南喝过一次，不过那次不是用整个椰盅来炖的，是用新鲜椰子砍开之后连椰肉一起放到锅里加水煮成的椰汁~ 后来回到北京想自己弄一次，就去超市买了两个新鲜的椰青(海南特产，和鲜榨果汁一个味儿)，准备自己做。 结果呢，味道实在是不怎么样....
我把椰青的外皮削了，连着淡黄色的椰汁一起倒进锅里，加了一块红糖，开了锅之后再煮5分钟左右就好了。 但这样制作出来的椰子汤色发暗，味道也甜腻，完全没有清新怡人的感觉，尝一口就放下了。 后来我灵机一动，把买回来的银耳放进去一起炖，是不是能煮出琼脂炖银耳的美味效果呢？
于是我又把切好的银耳放到碗里，加了冷水，放进微波炉里加热。 在等待银耳出胶的时候，我顺便处理了一下椰青，把椰青中乳白色的液体倒出来，放在锅中加热，加入清水，煮到透明状态的时候，加一点冰糖搅拌融化，就这样做成了一道“椰浆”。
等椰浆和软烂的银耳在一起小火慢炖了一个多小时以后，确实有了胶质感，看起来也很有食欲了！ 可惜吃上去的味道仍然差强人意，不够香甜嫩滑，还有些难咽。 难道是我买的银耳品质不好？还是我的做法有问题？