怎么蒸菜更好吃？
很多人做蒸菜都容易失败，不是老粘锅底，就是蒸熟后不好吃。今天就来分享一下制作秘诀！ 首先，我们在准备食材的时候就要注意一下，不要将蔬菜浸泡时间过长，以免其中的水溶性营养素流失。也不要用冷水下锅蒸，这样会影响鲜味成分的形成和肉质细嫩效果的产生。 在烹饪的过程中还要注意一点，就是在上锅蒸制之前，我们可以在菜肴中加点白糖或者食盐，搅拌均匀后，再上锅蒸制，这样既可以保证菜肴的味道，也可以让食物成熟得更快一些。最后，我们要注意的是，最好不要过长时间蒸煮，否则会损失大量营养元素。一般水开后30分钟左右即可。
另外，我们还可以利用高压锅来蒸菜，使用高压锅可以比正常煮炖节约三分之二的时间。而且能够充分保持食物的营养，不会造成营养素流失。 除了以上小技巧外，我们还应该在选购食材上下功夫。最好选择新鲜食材，如果是不新鲜的食材，不仅口感差，营养物质也会大打折扣。