咸鸭蛋怎么煮好吃？
首先我买的都是红泥腌制的，一般红泥腌制20天左右，黄沙腌制一个月左右就可以了~ 做法：1.先用凉水浸泡一天一夜（最好用桶或者大盆），期间换两次水； 2.将煮熟的鸡蛋剥去外壳，然后放入盛着清水的锅中煮一下，大概半分钟，捞出即可，因为蛋黄表面有一层膜，煮熟后容易散开； 3.准备一个搪瓷锅或不锈钢锅，倒入清水，把红盐、八角一起放入锅中，小火煮开5分钟左右，关火晾凉备用； 4.取一个无油无水的搪瓷碗，碗中铺上一层姜末，然后把煮熟的蛋均匀的放在上面，再撒一层生抽和白酒，最后均匀的铺上切好的桂皮、八角及辣椒，盖上一张保鲜膜，用橡皮圈套住密封起来即可。
注意：一定要放白酒哦！这样腌出来的咸鸭蛋才会出油。如果嫌麻烦不放也可以，不过可能不出油哦~~~ 【注意】：在第一次制作的时候，可以把配料中的香料换成大蒜，也就是“大蒜咸鸭蛋”的做法。这种方法做出来的味道也不错哦~
时间：夏天7-10天左右就可以吃了~~冬天的话建议多腌几天，等天气回暖了再吃吧。