什么酱做海鲜好吃？
用豆瓣酱来做酱料是非常常见的做法，用豆瓣酱来烧鱼、烧排骨等非常美味，那么用豆瓣酱是否也能做出一道美味的海鲜呢？答案是肯定的！今天就教大家用豆瓣酱和花生米来做出一道特色菜肴——花生豆酱炒海螺。 所需食材： 海螺 200克、花生米150克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、醋3勺、白糖4勺、清水适量、葱花适量、姜丝适量、蒜末适量。
第一步： 花生米用清水浸泡后取出晾干表面的水分放入油锅中炸制，炸制花生米酥脆捞出控油备用； 第二步： 将新鲜海螺去壳取肉洗净沥干水分，倒入锅中加水没过表面，大火烧开煮3分钟后捞出冲洗干净滤水备用； 第三步： 起锅热油，加入两粒八角爆香，然后放入姜蒜爆出香味儿，接着倒入处理好的海螺翻炒均匀，此时可以加入少许的白酒去腥提香，然后再加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺老抽、3勺醋和4勺白糖调味，最后倒入花生米，盖上盖子焗6分钟至入味即可关火出锅，撒上葱花点缀即可装盘上桌啦！
这样做出来的花生豆酱炒海螺色泽红亮诱人，口感酸甜辣脆，味道超赞的哦～ 小提示： 用新鲜的生花生米效果更好哦～