腊肠炒什么蔬菜好吃？
@Jachin 正解！加点香菇真是一绝啊，干香菇用温水浸泡后把水倒掉，再均匀地铺开在肠上，下锅蒸10分钟左右就差不多了（别蒸太久，否则会影响口感）。 接下来就是炒了。
【食材】咸腊肉一块、鲜香菇5-6朵、青椒两个、胡萝卜半个、酱油适量、植物油适量、盐少量 【做法】 1.将腊肉用清水洗干净后捞出沥干水备用；青辣椒和红辣椒去籽后切成小块；泡发的香菇切薄片； 2.热锅凉油，油温起来后将切好的腊肉放入锅内煸香并出油脂，然后加入适量的生抽和老抽以及清水，小火煮5分钟后关火让酱油的味道浸入肉内； 3.再次烧热油锅，油温上来后加入切好的青椒和红椒，中大火快速炒至断生后出锅备用； 4.重新热炒锅，倒入少量的植物油，油温四成热时将切好的香菇放入锅中煸炒出香味儿，然后将刚才做好的腊肉连汤带汁儿全部倒进锅中，小火炖十分钟，最后加入切好的红萝卜片和炒好的青红椒，适量的盐调味，大火收浓汤汁就可以盛盘上桌啦~~\(^o^)/~ 这样一道色香味俱全的腊味四蔬就上桌了，看着是不是很诱人呢？来，张嘴~~ 我还做过一款超赞的下饭菜——蒜薹炒腊肉！ 用料同样很简单。
【食材】肥瘦相间的腊肉一块、大蒜三至四瓣、葱两根、姜两片、豆瓣酱一勺、料酒少许、白糖适量 1.将腊肉用清水冲洗干净后放在清水里浸泡半个小时左右（为了去除血水和多余的油腻）； 2.将大蒜去皮后切成蒜末；香葱洗净切成葱花；生姜削皮后切片。
锅烧热后倒入适量的植物油，油温热了之后转小火放入姜片爆香，然后加入豆瓣酱和一勺剁椒酱一起炒香，随后倒入清洗干净的腊肉，改大火爆炒，待腊肉变色后加入少量的料酒和白糖继续翻炒，最后撒上葱花即可装盘享用啦~~~ 这一大碗蒜薹炒腊肉绝对够下饭！你放心，我保证吃剩的碗底干干净净！