首先，要选鲜嫩、粗壮的优质韭菜。 然后，用盐水浸泡20分钟，再清洗两遍。 把韭菜放在篮子里晾干，一定要晾干哦！ 准备一个密封罐，无水无油。 把晾干的韭菜放进去，加入一勺白糖，然后倒上白醋（没过韭菜）。 盖好盖子，放两天就可以吃了。 这样腌制的韭菜，口感爽脆，清香酸酸的味道，超开胃的~ 一碗粥、一盘面条都可以加上一把，美味又营养~ 注意： 1. 腌菜一定要无水无油，否则容易发霉；
2. 建议放白糖，因为醋本身有一定的酸味，放些白糖可以中和酸味;
3. 如果喜欢吃辣的可以加一些小米椒进去味道会更好；
4. 要放在阴凉通风的地方储存，避免阳光直射或冰箱冷藏，以免影响发酵。
1、首先，选择新鲜的韭菜，将其清洗干净之后，切成小段； 2、然后往锅内加入适量的清水和食盐，大火烧开； 3、接下来将切好的韭菜倒进锅里进行蒸煮，直到熟透为止；
4、最后取出来放凉，装入干净的瓶子或者容器里密封保存就可以了。 这道美食虽然看起来好像很麻烦的样子，但其实做起来还是很简单的呢！
5分钟后就可以把做好的咸菜装进塑料袋里面了哦~ 这个做法我是在“下厨房”上面看到别人做过的，感觉非常的有创意所以自己就做了来试试看！其实做出来以后味道真的挺好的~~你可以试试做做看哈！
6分钟过后可以把装好菜的袋子拿起来放在一边晾干啦…… 大约过个几个小时就会干透了哒~~~这样一道美味的咸酸菜就制作完成啦～～可以开吃啦～你学会了吗？
