青菜苔，是蔬菜中含维生素C最多的，而且是叶酸的良好来源。 清炒是最简单的做法，也是我最喜欢吃的。 准备一些蒜头，把它切成蒜末备用。（我家孩子讨厌吃大蒜的味道，所以一般都是用蒜头代替）
锅中放入适量食用油，烧热之后加入切好的葱花和蒜末进去爆香。
接着把清洗干净的菜苔倒进锅中去，大火快速的翻炒片刻。加入少许食盐调味，再次翻炒均匀后就可以出锅了。这样炒出来的菜苔脆嫩清香，让人胃口大开。
如果是冰箱里的冻菜苔，需要提前取出解冻。在清洗的时候加点小苏打抓洗一遍，再用清水冲洗干净，这样可以有效去除残留的寒气跟异味。
除了清炒之外，还可以搭配肉丝、香菇一起爆炒。
向左明优质答主炒，用油、水都可以。 盐少许（少量即可）+酱油/生抽适量 => 开水里焯一下，沥干装盘待用。 食用油下锅烧冒烟后加葱姜蒜炝锅儿~然后下切好的菜苔炒吧！ 如果觉得太干，可以加点热水同炒，放点糖提鲜。
【PS】：1.喜欢脆的可以缩短焯水时间或减少水量；2.如果喜欢软一点儿的就延长加热时间多加水～3.如果更软的话可以考虑蒸一蒸再炒～4.一定要炒熟～否则容易中毒哟╮(￣▽￣)╭5.炒熟后的菜苔颜色会更漂亮些的~(≧▽≦)/~6.我喜欢吃刚好的那种呢，不要太软也不要太老，就是正好那个味儿～7.我觉得这个菜苔和肉配着吃会很好吃的呀！尤其是夏天有那会儿不太愿意吃肉的可以试试看哦吼吼吼嘿哈嘿嘿嘿哈哈哈哈哈哈~~~~~~~
