干小海鱼怎么做好吃法？
食材准备： 小黄花鱼500g、油适量、盐适量、干辣椒6个、花椒10g、郫县豆瓣2勺、香菜一棵、白糖少许、生抽3勺 老姜一块、蒜4瓣 制作过程： 1.洗净的小黄鱼放入盘中，加入料酒和姜片，腌制半小时左右；
2.把腌好的小黄鱼冲洗干净，沥干水分备用；
3.锅中放适量植物油，烧热后，放入小黄鱼用中小火炸至两面金黄酥脆捞出控油；
4.另起锅加入适量植物油，三成热的时候放入八角、桂皮、香叶煸香；
5.然后放入干辣椒、花椒粒和郫县豆瓣炒出红油；
6.接着倒入生抽、白砂糖翻炒均匀；
7.最后把炸好的小黄鱼倒进锅里，小火焖煮5-8分钟；
8.等到汤汁变浓的时候放入切好的蒜末炒匀；
9.最后在锅内洒上葱花和香菜即可出锅装盘了！ 一盘色香味俱全的麻辣水煮小黄鱼就完成啦！ 鱼肉外酥里嫩，麻辣鲜香，回味无穷~