榆树花怎么好吃？
榆钱儿炒鸡蛋，这应该是最常见的做法了。 把新鲜的榆钱掰开放到蛋液里，加点盐、食用油，搅匀了下锅蒸熟即可。 蒸出来的榆钱软软糯糯的，拌着鸡蛋一起吃，清香扑鼻，口感独特。
除了做配菜，还可以做成油炸食品。把淘洗干净的榆钱沥干水分后用面粉和淀粉调成糊状，把切好的肉丝放在糊里面搅拌均匀，放入锅中油炸熟，再配上辣椒酱或者糖醋蒜汁一起吃，那滋味别提有多美了。
还有一种做法是把揉进面粉里的榆钱放进油锅里炸，表面金黄酥脆后捞起来撒点椒盐或者白糖蘸着吃，又香又甜，酥酥脆脆的口感让人吃了就停不下来。
不过我觉得最过瘾的做法还是做煎饺。要把榆钱清洗干净，用盐水浸泡后再冲洗干净，滤干水后剁碎，加葱花、姜末和泡好的虾仁调成馅儿，然后擀成饺子皮包成饺子，放锅里煮熟捞起，沾着辣椒酱吃，咸香味美，越嚼越有劲。