炖排骨放什么？
炖骨头一般选择猪骨头，猪前腿骨是最好的，骨头粗、脂肪少。
炖骨头汤的方法有很多种，有高压锅压、铁锅或不锈钢锅直接炖，高压锅压的骨头汤更鲜香。炖骨头汤前，要把猪骨头用温热水泡过，然后焯去杂质，再重新加温热水浸泡，这样能更好的把血水泡出。
炖骨头汤时，最好一次性加足水，不要中途再加水，如要加水，也要加温热水，加冷水骨头会收缩，营养不容易出来。
炖骨头汤除了加调料外，还可以加点玉米、冬瓜、莲藕，炖出来的汤既营养，味道也好，玉米健脾，冬瓜利水，莲藕补心。
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