炖排骨需要多少时间？
炖排骨的时间因炖制软烂程度的要求和容器、热量大小而有所区别，如果用高压锅炖排骨半个小时就可以炖熟，但是在砂锅里炖排骨一般需要四十分钟以上。而且在炖排骨的时候，如果放上小苏打在排骨开锅后炖十五分钟就可以炖的很烂，用料酒炖排骨一般在炖二十五分钟左右。
如果想要炖出来的排骨更入味的话，可以提前把排骨泡在料酒中腌渍一下，在炖排骨的时候，开始可以用大火烧开，然后中小火慢炖，这样炖出来的排骨更加软烂鲜香。
在炖排骨过程中，可以在排骨开始要沸腾的时候，加少量的冷水中和热量，不要一直保持大火爆开，防止排骨蛋白质流失影响口感和营养。