小黄鱼，便宜大碗，好吃不肥。除了鱼头，全身都是宝，用来清蒸、油煎、烧烤、酱卤，都特别美味。 今天教大家做一道最简单的糖醋小黄鱼
1. 小黄鱼去鳞去腮去除内脏，冲洗干净后，沥干水分备用；
2. 葱姜切丝、蒜切片，一起放入碗中，再加少许料酒腌制小黄鱼（这样可以去除鱼的腥味）；
3. 小黄鱼表面拍少许淀粉，入油锅煎至两面金黄酥脆捞出控油备 用；
4. 另起锅烧油，加入姜丝葱丝爆香后，放入两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺醋，小火煮汤汁沸腾，慢慢收汁变成浓稠状；
5. 把炸好的小黄鱼放入锅中，让每条小鱼都沾满汤汁，大火炖至汤汁粘稠，可以出锅啦！（如果味道淡，可以再适量添加糖和醋）
这样一道酸甜可口的小黄鱼就做好了，外酥里嫩，好吃得不得了呢！
朴俊腾优质答主分享一个非常简单好吃的做法，黄鱼焖豆腐。 食材准备： 黄鱼、嫩豆腐（也可以买老豆腐）葱蒜姜、豆瓣酱、生抽老抽料酒。
具体步骤如下：
1.把鱼肉清洗干净后，用厨房纸擦干水分，切成段，放在盘子上备用；
2.在锅中加入食用油烧热，将切好的葱姜蒜爆香，然后放入一小块儿豆瓣酱炒出红油，再倒入适量啤酒；
3.加入两勺生抽和少许老抽提色增香，接着下入煎好的鱼肉，盖上盖子小火炖至入味儿；
4.最后打开盖子，大火收汁，汤汁粘稠就可以啦！ 是不是很简单呀～ 做好的成品就是这样哒~看起来非常有食欲吧[可爱] 做这道菜的时候，要注意以下几点哟~
①鱼最好选择小黄鱼或者海鲈鱼等刺少的鱼类；
②一定要用新鲜的活鱼来制作哦，这样可以保证鱼肉的口感鲜嫩好吃；
③如果不喜欢吃太辣的可以先少放些豆瓣酱，如果喜欢香辣的可以多放一些哈；
④啤酒可以换成白酒或米酒，去腥的效果会更好噢~
