冬笋怎么吃好吃啊？
最近入了冬笋的坑，吃了好多，把自己做冬笋的做法总结下，分享给你们！ 冬笋是竹子刚刚长出地面，还没有破土而出的部分，营养极其丰富。富含氨基酸、维生素E、锌硒、胡萝卜素等微量元素，其中氨基酸的含量高于蔬菜的平均含量，且含有7种人体必需的氨基酸。所以呀，冬笋的口感细嫩浓香，味道鲜爽可口。
买回来的冬笋先剥去外面的粗皮，用刀刮净，切成薄片（这样容易熟）或者细丁状也行。 切好的冬笋用淡盐水浸泡半小时，中间换三次水。这样可以泡出冬笋中的草酸等有害物质。
把泡好的冬笋捞起挤干水分备用。 冬笋可以炒着吃也可以炖着吃。我比较喜欢炒着吃。首先热锅冷油爆香葱姜蒜末。
倒入冬笋片快速煸炒。（因为之前冬笋已经用水焯过，所以不用炒太久哦～） 然后加入一勺糖、一勺生抽和少许老抽上色，大火炒匀出锅。这样做出来的冬笋口感甜咸适中，色泽金黄。 如果你不喜欢太过甜口的，可以在最后调味时少放点糖。
如果喜欢脆一点的口感就可以不用炒太久，水开之后煮2-3分钟就好了，这样子不会失去冬笋原有的清香。 喜欢软一点，入味一点的可以多炒一会，但是最好不要过火，炒过了就不好吃了哦～