哪种火腿炒菜最好吃？
当然是正宗的宣威火腿啦！ 我的家乡在宣威，所以自然对家乡的火腿感情深厚一些~ 先上图 宣威火腿产自云南省曲靖市宣威市，是中国地理标志产品。（当然，由于近年来猪流感等问题，国家已严禁活体猪肉运输，所以市面上的宣威火腿大多是冷冻的）
1、外观不同 一般的火腿颜色都是淡黄色或者黄褐色的，而宣威火腿则是呈琥珀色的半透明状，光泽明亮柔和；而且宣威火腿的肉刺纹理清晰，肉质紧密有韧性。
2、风味不同 一般来说，火腿的味道都是有咸味的，并且会越煮越咸。但是宣威火腿不一样哦，它是属于咸香型的，在炖汤或者炒制的时候，并没有那么咸。 （ps：用冷水浸泡之后，水会变得很红，这是因为血红蛋白渗透出来的关系，并不是血水，可以放心食用。）
3、营养元素含量不同 根据检测，普通的火腿含蛋白质19.6%～20.14%，脂肪8%~8.5%，碳水化合物7.2%，无机盐1.3%． 而宣威火腿蛋白质含量高于20%，钙含量高达40%，是普通火腿的2倍之多，磷的含量也是普通火腿的2倍以上。 还有大量人体需要的微量元素，比如硒、锌等。
4、食用方法不同 一般的火腿都可以做成火腿肠，制作罐头或是炸着吃，而宣威火腿因为淀粉含量较高，更适合炖汤，烧菜或者是做腊肉。 关于如何选购好的火腿，前面说了那么多，最重要的是： 买回来的火腿要是新鲜的，而且没有发霉，发臭等情况出现。