家常寿司用什么沙拉酱？
普通的沙拉酱都可以，可以自制，也可以直接在外面买。
自制沙拉酱：在盆里放入600克色拉油，色拉油的温度在六成热左右，凉油下入40克鸡蛋清，然后往一个方向不停搅拌，一直搅拌至鸡蛋清起泡沫，呈雪白的乳化状，再加20克糖继续搅拌均匀，然后再往里面滴入适量的生抽。再加入60克蕃茄沙司搅拌均匀，一直搅拌到颜色呈现均匀状态即可。
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普通的沙拉酱都可以，可以自制，也可以直接在外面买。
自制沙拉酱：在盆里放入600克色拉油，色拉油的温度在六成热左右，凉油下入40克鸡蛋清，然后往一个方向不停搅拌，一直搅拌至鸡蛋清起泡沫，呈雪白的乳化状，再加20克糖继续搅拌均匀，然后再往里面滴入适量的生抽。再加入60克蕃茄沙司搅拌均匀，一直搅拌到颜色呈现均匀状态即可。