胡茄子怎么做好吃？
胡茄（hù qié），又叫葫芦瓜、瓠子等，是葫芦的变种，形状像“胡”，故称胡茄。它和葫芦一样，是一种可食用植物，富含蛋白质及维生素C等多种营养成分，有除烦止渴、利尿消肿之效。其籽粒可煮食或炒食；嫩果可做汤、涮火锅或咸菜；老果可腌制成酱菜食用。
今天分享一道用胡茄做的特色风味菜肴——“干煸胡茄条”。 此菜由我本人所创，曾在湖北卫视《好吃》节目播出，受到评委及观众的一致好评！现收录于武汉出版社出版的《荆楚菜谱》之中。 【原料】 胡茄300克、花生仁150克、干辣椒段、葱姜末各10克、精盐2克、生抽10克、香醋5克、白砂糖3克、辣椒油适量。 【制作步骤】
1.将胡茄洗净，切去两头，再用清水冲洗干净。 2.锅中倒入清水，大火烧开，放入胡茄焯水，待水再次烧开后，继续煮约3分钟，然后捞出过凉，沥干水分待用。
3.锅中倒少许食用油，油温升至六成热时，放入花生仁炸至酥脆，捞出沥油。
4.另起锅，倒少许食用油，烧至五成热时，放入干辣椒段和葱姜末炒香，紧接着下入处理好的胡茄，调入适量食盐、生抽、香醋和白糖翻炒入味，最后烹入辣椒油提香，装盘撒上花生米即可。