儿童怎么吃粗粮？
给小孩吃粗粮，要注意粗细搭配、粗细量比例及食用方法。 1.粗细搭配 这里讲的粗细搭配，并不是说要把原本精白的食品做得很粗糙，而是要在制作时稍加处理就能达到目的。如玉米面和白面按1∶3的比例加入锅内，同时加入比平时烹饪时多的水和食盐，用旺火煮开后再炖2～3分钟即成；或把麦麸子和大米一起煮饭等。 这些做法都能达到粗细搭配的目的。因为膳食纤维主要存在于植物细胞的细胞壁内，而细胞壁由纤维素和果胶组成。这些可溶性膳食纤维能被人体消化酶所分解，可部分被人体吸收利用。但难消化的抗性淀粉（即粗纤维）就不能被吸收。适当多吃含可溶膳食纤维的食物能发挥其营养保健作用。特别是对于婴幼儿来说，由于消化功能的还不成熟，更应该注意进食要细软，适量摄入一定量的可溶性膳食纤维是很重要的。相反，成人如果长期食物过于精细，也会造成肠道微生态环境的失衡，从而导致消化不良等疾病的发生。所以粗粮虽然比较硬，但是经过一定的加工，也可以变得柔软好消化。
2.粗细量比例 儿童每日摄入50g左右的粗粮即可，也就是说一天吃一个鸡蛋大小就行了。这个量相当于一天主食的1/8~1/6。 值得注意的是，不要认为给孩子吃了粗粮就减少或者不再吃精细粮食了，这样容易让孩子缺乏必要的营养素。应该做到各种食物都吃一些，保持平衡饮食。
3.食用方法 吃粗粮最好能够讲究方法。如果为了追求口感，把大量的粗粮研磨成粉后食用，这样是不科学的。 因为淀粉粒是粗粮中最重要的营养物质，也是人类主要的能量来源。只有完整形态的淀粉粒在消化道里才被分解为葡萄糖，然后被人体吸收利用。而经过反复研磨的淀粉粒几乎全部变成了糊精，这种难以消化的多糖类物质不仅不能被直接吸收，还会在胃肠里发酵产气，容易引起腹胀、肠鸣、腹泻等症状。 所以，即使要给孩子吃粗粮也应保持完整的形态，适当浸泡后再加水蒸熟，就可以轻松制成了。这样不仅可以保留粗粮里的营养成分，还能促进孩子的消化功能。 不爱吃粗粮的孩子可以将煮熟的粗粮放凉后打成汁液饮用，同样可以得到丰富的营养。