猪肝瘦肉怎么煮好吃？
这问题问得，好象你以前吃过一样。。。 先说说我对“好吃”的定义：我认为的“好吃”是指清淡、不腥、口感软烂、营养丰富。所以按照这个标准，我做的这道汤面是非常合格的。而且，非常简单易做，有菜有饭，营养美味。（PS：我没放盐，其实放了也无关紧要，因为蔬菜本身就是很好的钠来源） 现在很多食谱提倡多吃动物内脏，说含有矿物质铜铁锌锰磷等，能补血健脑。比如肝精就含有人体所需的维生素B12和烟酸，据说常吃可使头发光亮。
不过我劝你要小心，因为根据我的经验，内脏类的食材，腥味很重很难处理，做不好就会难吃。下面介绍的做法是我反复试验过的，非常成功，你可以试试看~ 首先准备好原料：鲜猪肝一斤（可以买到现成擦好的丝），鲜瘦肉半斤，香菇几个（可以用蘑菇、黑木耳代替），胡萝卜半个，小葱3-4根，姜两片。
这里注意下，很多人在做炖肉的时候会犯一个错误，就是肉洗好了直接炖，这样是错误的！应该把肉放在冷水里浸泡两个小时后，再清洗干净，血水才会出来，做出来的食物才不会很腥。
做法： 1.原料洗干净后，把姜切成丝，香葱切成段。胡萝卜切片，香菇去蒂泡软。
2.锅内烧开水，放入切好的肉丝，滴入适量料酒，用勺子撇去浮沫，煮至熟嫩（约8分钟）
3.放入葱花、姜丝炒香，接着加入香菇、胡萝卜，继续翻炒几下。
4.锅中倒入清水，大火煮开，调入适量生抽和老抽，把切好的猪肝放入锅中，再次煮开即可关火。
5.盛起一碗白米饭，浇上汤汁，美味又健康的午晚餐就搞定啦~~