脆绿豆怎么炒好吃？
脆香绿豆的做法 食材清单 新鲜绿豆250g、精盐1茶匙、食用油3汤匙 烹饪步骤 1.把绿豆洗干净，用清水浸泡5个小时以上； 2.泡好的绿豆捞出沥干水分备用； 3.锅中倒入足量的清水，大火烧开，把绿豆放入锅中，煮至膨胀，加少量食用碱继续煮； 4.用勺子背不断搅拌，至熟烂； 5.在熟烂的绿豆中放入精盐拌匀后，放置一边入味； 6.锅中烧热油，把绿豆盛起来均匀地倒在锅中，开最小火慢慢烘干，不停翻动，防止粘锅和烧焦； 7.直至水分完全蒸发，绿豆皮变得脆酥脆软，关火让豆子冷却待用； 8.把冷却后的豆子盛入保鲜盒中，放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来吃的时候口感是最好的，又酥又脆！非常美味。 小贴士 1.绿豆一定要充分泡发后才能使用，不然不容易煮熟。
2.喜欢软糯口感的可以在最后一步加点糖调味。