春笋要怎么做好吃？
1、油焖笋 材料：鲜笋500g，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克） 做法： 新鲜的竹笋削去外皮，切成薄片。锅中倒入清水煮沸，放入竹笋焯水1分钟后捞出沥干。 烧热炒锅，倒入凉油，将切好的笋片倒进锅里中大火煎炒，煎至两面呈金黄酥脆状。 加入生抽、老抽和白糖，改成小火慢慢焖煮10分钟。接着加盐调味，继续焖煮20分钟以上，直到汤汁收浓，笋片熟透即可。
2、腌笃鲜 材料：咸肉600g，新鲜春笋2个，大米250g 做法： 把咸肉、春笋和大米一起下锅熬汤。先是大火煮开，然后改小火慢慢炖煮1个小时左右，最后撒上葱花就成了一道美味了。
3、咸菜炖豆腐 材料：咸菜200g，豆腐200g。 做法： 首先把咸菜用清水浸泡一会儿，然后洗净切末；豆腐切厚片待用。 锅中倒入少许油，下入咸菜煸炒至软，调入适量细盐炒匀即成。 最后把炒好的咸菜铺在盘底，上面摆上豆腐块，入锅蒸5分钟左右，取出洒少许葱花香菜即可。