红莲怎么炖汤好吃？
清补凉，是广东一带常见的汤品，有“小吊梨汤”之称。是用莲子、薏米、百合、北沙参、雪耳（银耳）和排骨一起熬的汤。 最近广州天气湿热，总让人浑身不舒服，刚好家里有买好的材料，就熬了一锅清补凉，喝下去顿时感觉全身通畅~ 做法其实也很简单啦，跟我学哦~~ 准备食材： 排骨一根、莲子一小把、薏米一小把、百合几瓣、北沙参5g、雪耳（银耳）3g、姜适量。 1. 准备好要熬汤的所有食材，清洗干净备用。
2. 锅里加水，倒入所有食材（除雪耳外的其他食材都倒进去就行，雪耳可以事先浸泡一下再煮），加入生姜两片，开大火煮开。
3. 煮沸后，转小火慢慢熬煮1个半小时左右。因为是有软骨的排骨，所以要多炖一会儿才软烂。在煮熟后一个小时左右，可以加上雪耳再煮30分钟左右就完成了！ 我比较喜欢喝清汤，所以不会一直炖，看到已经熟烂了就会立马关火。如果一直大火炖煮的话，很容易糊底呢。 熬好后的清补凉颜色呈奶白色，有淡淡的清香，味道微甜。
我最喜欢的是里面的莲子，很粉糯，入口即化，加上甜甜的糖水融合在一起的味道，让我一下子就爱上这个汤了~而且喝了也不会觉得腻味，简直是夏日解暑必备呀～ 小贴士： 因为里面有含有清热降火的功效的莲子，所以体内火气大的小伙伴不妨可以试下这碗汤，一定能给你带来惊喜~