卤肉面怎么做好吃？
这个卤肉的做法还是我师父传给我的，现在分享给大家。 先买好食材，五花肉(猪肋排也行)、姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱结。 五花肉洗净，冷水下锅，放少许葱段和姜片一起煮。等水里煮开以后，把水面的浮沫撇净。然后转小火慢慢炖。
在炖肉的期间，我们来处理其它食材：辣椒剪成段、生姜大蒜切薄片、干香料(八角、桂皮、香叶）用净水冲洗干净待用。 如果有高压锅的话最好了，直接压8分钟就软烂入味。没有的话就用普通的锅慢慢炖，至少一个小时。
一个小时后，将炖熟的五花肉捞出，晾凉后切成薄薄的片(越薄越好)。原汤沉淀后过滤掉料头保留汤汁。
接下来就是最关键的一步啦~调卤水！ 取一干净碗，放入冰糖、生抽、老抽，调成深色，加入豆瓣酱、剁椒酱(或火锅底料)、味精、胡椒粉、香油搅匀后，放入切好的肉片和所有香料，最后倒入原汤，没过食材即可。盖上盖子小火焖1个小时。
最后一步，就是煮面条啦。 清水煮沸后，下面条煮至八成熟时，捞起浸泡在凉水里面过冷河(这样面条会更加筋道)。然后把多余的酱油、豆瓣酱清掉，留适量卤汁拌匀。 摆盘的时候稍微撒点葱花点缀一下就可以啦～
一碗美味又营养的卤肉面前，还有什么烦心事想不通的呢？