牛蛙搭配什么炒好吃？
我吃过的最鲜美的牛蛙就是跟花生一起做的，非常香！ 做法如下： 买回来的牛蛙去皮、去脚（这个步骤可以请商贩代劳），清洗干净切成块状备用； 花生米用温水浸泡一个小时左右后捞起来沥干水分待用； 热锅里倒入菜籽油烧热，下切好的牛蛙快，快速翻炒至变色，加入生姜片和干辣椒继续炒匀； 加入泡好的花生，调入适量生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀入味即可。
牛蛙+豆腐=香辣鲜嫩 一盘完美的小炒牛蛙，少不了豆腐这一宝。把豆腐和牛蛙一起下锅，做“一锅烩”，鲜香四溢。 做这道菜，最好选用嫩豆腐，味道更赞哦～ 先准备好材料：豆腐250g、牛蛙300g、香葱3根、大蒜2瓣、干辣椒8个、花椒1小勺、姜1小块； 再准备调料：植物油适量、盐1小勺、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、生粉1小勺、豆瓣酱1大勺。 将豆腐切成厚片，摆放在盘中； 处理牛蛙：去掉内脏及脚趾，冲洗干净血水，用刀剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制10分钟； 葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒剪成段。
锅内热油，油温上来后放入葱段、蒜片、姜丝爆香，然后下入牛蛙，大火爆炒几下，直至表面微微变黄。 加入豆瓣酱、干辣椒和花椒，炒出红油； 倒入适量开水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让牛蛙充分入味儿。
开盖，下入豆腐，轻轻推到一边，取一个大碗，扣在盘子上，防止豆腐翻滚，再把汤汁淋到豆腐上，让它吸收汤汁的精华． 大功告成啦！ 色香味俱全的香辣嫩滑牛蛙就完成啦！夹起一块送嘴里，细细咀嚼，哇呜……好美味呀！ 除了上面两种食材，你还可以试试以下这些配搭→
美蛙+魔芋：低脂又营养
牛蛙+黄瓜：清凉一夏
牛蛙+年糕：美味升级
牛蛙+青椒：健康下饭