四川腊肉怎么吃好吃？
哈哈，这是我最爱的腊肉做法了！ 先介绍一下材料吧。我用的腊肉是老家每年都做的土腊肉（猪肚子里面塞点干菜和糯米然后烟熏出来的）。这种腊肉带一丝丝的甜味。
准备材料：三根芹菜（这个很关键，决定了这盘腊菜的成败哟！）、适量辣椒、花椒、桂皮、香叶、老姜、大蒜。
开始做啦-煮！很重要的一步哦。冷锅下腊肉，不放油！慢火煮开之后，把渣捞起来不要。这样能去掉部分的油腻。然后倒进去切好的辣椒、花椒等配料。继续煮……
煮到入味就可以了。这时的汤汁应该是浓浓的，可以拌饭可以吃面也可以拿来炒菜炒土豆粉什么的。 这时可以切一点葱花撒在上面装点一下。 咸香味美的腊肉就出来咯~
对了，这道菜还可以加入自己喜欢的蔬菜一起煮嘛～比如土豆啊芋儿啊藕啊，都是很好的选择呢。