食用灰水粽有什么功效？
粽子是我国的传统美食，历史悠久，口味多样，吃法也是多种多样，其中北方人偏爱的“灰水粽”，尤其具有营养特色和养生功效。
灰水粽营养丰富
这种“灰水”，是采用黄草灰加水浸泡沉淀而成。而做食用碱用的黄草灰，则是用黄草节、柴灰等晒干后放置于不通风的罐子里，然后点火燃烧成炭，封存一晚后取出。
中医认为，黄草灰性味苦、辛、寒，有清热解毒、杀虫止痒的功效，古人在端午节采集百草，烧制成草木灰用来浸粽叶包粽子，除了增加粽子的风味之外，也有清热解毒辟邪的意思。
现代营养学研究也发现，“灰水”制成的粽子富含钾、钠、钙等碱金属元素，呈碱性食物，常吃可以中和人体代谢产生的酸性物质，保持身体的酸碱平衡，对预防心血管疾病有一定作用。