汤粉粥怎么做好吃？
作为一个土生土长的潮汕人，我对于汤粉粥的做法还是有点发言权的。 首先我们要知道，在潮汕地区，汤粉和粥是分开的。 汤粉是用细条的面条，在我们当地叫“线面”（当然，并不是所有的汤粉都是用线面的）煮出来的；而粥呢，一般都是用大米熬成的。 不过，既然题主说的是怎么做好吃，那我就以线面和粥为例谈谈我的看法吧。 做汤粉和粥，最重要的一点就是要掌握好火候。
就拿我们当地人最常用的猪肉汤来举例吧！把切好的猪骨或者猪肉放在开水中焯一下，去掉血沫后，放入锅中，加入葱姜蒜、八角桂皮等香料，以及适量的料酒去腥，大火煮开，然后小火慢炖三四个小时（具体时间根据材料多少而定，要保证材料煮熟透），最后加入食盐调味就可以了。
用这样的方法来做汤，做出来的汤味道比较清淡，符合潮汕人的口味。 但如果是用外面那种包装好的煲仔料来做，就免去了自己用火慢慢熬的时间，非常方便快捷。
不过，现在市面上卖的煲仔料质量参差不齐，有些添加了味精、鸡精、色素等添加剂，如果用这些煲仔料做出来的汤品，就会失去健康营养的特点，所以购买的时候需要注意。 我推荐大家一个买煲仔料的途径——京东。我在上面买过多次，感觉还不错。
除了要注意控制火候之外，选择合适的食材也很重要。 用一些比较“鲜”的食材，如海鲜之类做汤品，可以保证汤汁浓郁鲜美；用些蘑菇类、豆干类，可以做荤素搭配，营养均衡。
如果你想要汤品味道更醇厚些，可以在煮熟的汤品中添加少许白酒或白醋，这样能够很好地提香增味哦。 说完汤品怎么做好吃，再来说说配什么吃更好。 我想，答案一定是咸菜了！
我们那里几乎每家每户都会自己做咸菜（当然，现在的年轻人会做的不多了），做法也不难，把新鲜的芥菜清洗干净切段后，加入适量食盐腌制即可。如果盐放得够，腌制几天后就可以食用了，用开水泡熟后即可当小菜下饭。 如果不想自己做咸菜，超市里面有卖现成的咸菜饼，也很好吃。 把咸菜和汤粉一起煮，清爽又不腻，真是绝了！