9月螃蟹好吃吗？
九月，阳澄湖大闸蟹正式上市了！“蟹”礼相送，“蟹”意浓浓。 众所周知，阳澄湖大闸蟹闻名于天下。它青背白肚金爪黄毛，肉质膏腻；而且，它的营养价值也颇为丰富，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质。 不少食客每每提及此蟹都是赞不绝口。 但你知道吗？这看似普普通通的阳澄湖大闸蟹，其实也有自己的“小心机”呢。
在阳澄湖底部的泥滩中，生活着一种特殊的生物——水藻。它们能够分解淤泥中的有机物，释放出养分供自己生长。同时，这些水藻还能将淤泥里的重金属等物质吸附到自己的身上。 为了减少自身吸收的有害物质，水藻会不断地改变身体的颜色，以伪装保护自己。当它生长到一定阶段时，体内的色素浓度达到最大值，此时，它便会脱去外衣，用体内储存的营养物质开始繁殖。最后，这些水藻形成我们看到的灰黑色的淤泥。而阳澄湖的大闸蟹则恰好生活在里面。 所以啊，这阳澄湖大闸蟹其实早就自带了一层“防污滤网”——那层层叠叠的黑色硬壳，其实就是水藻在生长过程中附着其上形成的。
这黑色硬壳还具有吸音的功能哦。当你轻轻敲击它的硬壳时，你会听到类似敲木鱼的声音。所以啊，这阳澄湖大闸蟹可是既聪明又可爱的水产品呢！ 说到这里，想必你也想知道该如何挑选到好吃的阳澄湖大闸蟹了吧。
1.看外观。好的阳澄湖大闸蟹，背部要呈青色（如果是金色的，说明它是在水里成熟并捞起来的），腹部洁白，有黑色花纹，且大小均匀。
2.掂轻重。同样大小的阳澄湖大闸蟹，越重的越好。因为重说明肉多，口感会更好。
3.看腿粗。阳澄湖大闸蟹的腿部关节部位，是细的，而且比较灵活，如果摸上去很粗壮且有韧性，那么它是很好吃的哦～