锡纸烤花甲怎么做好吃？
原料：新鲜花甲500g、蒜蓉1勺（大概二分之一）、小葱2根、生姜3片、红辣椒2个、香葱4棵、香菜2棵、八角1个、桂皮1小块、香叶3～4片、啤酒半罐、干辣椒6个，花椒少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、白砂糖少量、芝麻油适量、胡椒粉适量 做法如下：
第一步：把姜去皮切片，蒜去外皮切成薄片，辣椒切圈，葱切段；
第二步：砂锅烧热，倒油，放入八角、桂皮、香叶炝锅，小火炸出香味后，放干辣椒和花椒炸一会儿；
第三步：下切好的葱姜蒜和一半儿的蒜蓉一起爆香，有香味出来后，倒入花甲。（这里如果花甲不容易开口的话可以适量加点儿黄酒进去一同煮）
第四步：加生抽、老抽、白砂糖调好味道，倒入啤酒炖5分钟这样子。
第五步：快收干汤汁的时候，撒入剩下的蒜蓉和葱花，拌均匀了就可以关火了。 （其实这道菜肴真的挺简单，关键是调味料的味道要调准，太淡会觉得腥，偏咸则会失去鲜味）
食材：花蛤300g，粉丝50g，生抽10ml，细砂糖5g，盐3g，香葱碎5g，洋葱碎3g，料酒10ml，油20ml，锡纸2张
锡纸花甲的家常做法制作过程：
1.准备好所有材料。粉丝要提前泡好，花蛤也是要提前放入盐水里面浸泡20分钟后冲洗干净。
2.锅内放入油，油热后下洋葱碎炒出香味，加入生抽，料酒，糖，盐，炒出香味后加入200ml热水煮沸。
3.将泡好的粉丝捞出过凉后放入盘子里摆盘，煮好的料汁倒入放粉丝的盘子里。
4.泡好的花甲均匀的铺在粉丝上，再放入蒸锅大火煮沸后转中火蒸10分钟后熄火闷5分钟。
5.将蒸好的花甲粉丝取出，撒上葱花。
6.锅内烧热干锅，将锡纸铺在锅里面稍微煎一下，再将煎好的锡纸，盖在蒸好的花甲粉丝上。再在锡纸上面重叠一个盘子。稍焖一会即可享用。
注意事项
花甲一定要泡盐水后再清洗几次才可使用，以确保内部泥沙去尽。
