如何煮猪瘦肉好吃？
煮猪肉时，别用开水下锅！老师傅教你3招，鲜嫩又入味，贼好吃 中国人对吃是很讲究的，同样是一盘菜，有的人做的香喷喷，有的人做的味道差好多，其实做猪肉很简单，很多人做法都是错误的。 今天教大家一个煮猪肉的好方法，保证让你做出的猪肉鲜嫩又入味，好吃到停不下来。
【食材准备】 猪肉、生姜、大葱、八角、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖 【制作步骤】
1、买回来的猪肉先清洗干净，然后放在案板上，用刀子把猪肉里面一些白色的物质给刮干净，然后再清洗一遍。很多人不会挑选猪肉，买回来的猪肉颜色很暗，而且有大量的淤血，这种猪肉一定不要买，新鲜健康的猪肉是粉红色有光泽的，而且肉里面的红色血水是比较清澈的。
2、把处理干净的猪肉放进锅中，加入足量的清水，清水的量要没过猪肉，再放入葱段和姜片，再倒进适量料酒去腥。开火加热，锅中的清水开始沸腾后，继续煮5分钟，这样可以彻底杀灭猪肉表面的细菌，还能去除猪肉的血水和腥味儿。 很多人做错这一步，直接用冷水下锅焯水，这样是无法去掉猪肉血水的，做出来的菜肴会有腥味。
3、锅中放水之后，再把香料（八角、桂皮）等放进去，接着倒入适量生抽和老抽上色，最后加入几颗冰糖提鲜。
4、大火烧开之后，转成小火慢慢炖煮，直到筷子能够插入猪肉当中，说明猪肉已经熟了，就可以关火出锅了。 很多人在做这道菜的时候，喜欢全程大火炖，其实这种做法是不对的。应该先用大火煮开，然后再改成小火慢慢炖煮，这样才能做出鲜嫩入味的红烧肉。