洋葱和猪肉怎么做好吃？
1.准备食材 新鲜五花肉，葱，姜，蒜，青椒（可以不爱），洋葱（必须爱）。喜欢辣的亲可以选择小米椒或者二荆条辣椒。 调料有生抽，料酒，老抽，白糖，豆瓣酱。（不想放豆瓣酱可以用老抽调色加少量酱油代替哦！）
2.做法 第一步当然是把五花肉洗干净啦！切小块儿（我喜欢吃肉所以没有剁的很细）。切好的五花肉放入锅内，倒水（没过肉即可），加入两勺料酒去腥。然后……等水烧开了……撇去浮沫……捞出来，沥干水分待用。 第二步是熬油（划重点啊！这锅猪油可值钱了！用来拌饭拌面超好吃！），锅里倒入足量的植物油，油热后小火慢慢加热，等到油开始冒烟的时候，把切好的葱姜蒜下锅爆香，然后再放入一勺豆瓣酱炒出红油。 等到油红亮亮的的时候就可以把捞出来的五花肉倒进去了，一定要用小火慢慢的煎，不要着急翻动它哦~等到四面都金黄的时候就OK啦！这时候的肉香可是扑鼻的呢…
第三步嘛，当然就是把切好的青椒和洋葱下锅啦，稍微煸炒一下就好了。 最后一步嘛，当然要倒入调料汁儿喽～生抽老抽调色，加入少量的白糖和豆瓣酱，大火烧开后就关火焖着啊！至少5分钟，让味道更好地融入到菜里。最后出锅装盘就可以吃到美味的洋葱炒肉片咯~ 小贴士 1.如果不喜欢吃肥的肉肉那就买精瘦肉吧！但是精瘦肉炒出来后可能会发苦，可以事先用开水焯一下去掉苦味。
2.如果喜欢软软糯糯的口感可以把炖好的五花肉用勺子压成肉馅儿，我喜欢有嚼劲的口感所以没压。
3.熬油的时候一定要小火哟！火大了容易糊而且有很重的油烟味儿。
4.调料汁儿的量要一次加够，不要中途添水。