用料 纯牛奶300克 清水800毫升 椰子粉50克 黄油或者植物油40克 糖60克 鸡蛋两个 椰蓉适量（装饰用） 操作步骤如下： 1、准备好需要的食材，鸡蛋打到碗里备用 2、把除黄油和椰蓉之外的食材放到搅拌机里打成浓稠的糊状，注意不要打得太细腻哦～留些颗粒的口感在里面会更好 3、加入黄油打发至顺滑的状态 4、烤盘上铺上油纸防粘，倒入打好的奶糊，抹平表面，送入烤箱中层 5、烤箱预热175度，烘烤半个小时左右，出炉后切成小块，蘸着椰蓉食用味道更好~ 小贴士：
1.这个配方做出来的椰汁糕比较清薄，如果喜欢软糯一点的可以适当增加水的比例。
2.没有烤箱也可以用电饭煲完成，只是时间要更长一些。
3.打蛋器打发到颜色变浅体积变大差不多就可以了，不用完全打发，不然成品会比较硬。
项洁丹优质答主制作椰汁糕需要的食材：椰浆（1杯）或椰汁（3杯），澄粉（20克），鱼胶粉（25克），白细砂糖（适量），开水（1小碗），保鲜模纸5张。
椰汁糕的做法：
1、将鱼胶粉和适量的细砂糖放入碗内，倒入开水搅拌至鱼胶粉和糖彻底融化。
2、在锅内加入椰汁煮至起滚时加入澄粉，搅拌至澄粉没有生粉味时把搅拌好的鱼胶粉糖水倒入，搅拌均匀（火要小）。
3、倒入已放入保鲜模纸的糕盘内（这样更容易取出而且不用在糕盘内涂油），待冷却后放入冰箱内冷藏2小时以上，冷却至椰汁糕凝固后把糕倒出切成小件即可。
小诀窍：
1、做好的椰汁糕冷藏过后会更爽滑的，特别加了鱼胶粉后口感更好。
2、如果没有椰浆或椰汁可以用牛奶做椰汁糕，味道也一样的好。
3、澄粉加在椰汁糕是为了口感不至太过于单调，如果没有也可以省去不用。
4、一定要用开水冲鱼胶粉，冷水中不容易融化。
