贵州酸辣粉怎么做好吃？
2014年5月写于美国 第一次在知乎上面写文章，之前都是在知友提问下做一些短一点的解答。这个问题其实早就想写了，一直拖延到现在才写完（跪求不要喷我！）。 作为一位在异国他乡努力赚钱养家糊口的苦逼上班族，每天最享受的事情就是下班路上买一碗酸辣粉，就着粉吃完再回到住的地方. 说起来可能不信，但我吃的最正宗的贵州酸辣粉，就是在异国的街头买的！不是宣传，不是宣传，并不是广告！
那还是来美国的第二年，工作原因搬到了首都华盛顿，但住在城市另一头的华人区。有一天加班到很晚，走到华人口中所谓的唐人街，发现已经关门了。就在打算打道回府的时候，看到一家店门上面挂着两个大灯笼，里面亮晃晃的，感觉特别亲切。走进之后发现是一间卖粉的店铺，当时已经快九点了，然而我还是点了一碗我最爱的酸辣粉，老板很爽快的给我加了好多酸菜和辣椒，吃的那个舒坦呀，至今想起来都口水直流。当然，价格也很实惠，大概十刀左右（其实现在物价飞涨，不知道涨多少了）。
因为太喜欢这碗粉了，所以后来每次经过都会买，有时候也带朋友去，让他们也品尝这独特的风味。这里需要特别说明的是，这家店卖的粉和我们平时在街边上吃到的小摊子做的粉是不一样的。用老板的话来说，那叫“细粉”，而小摊子上卖的粉是“粗粉”。我个人觉得这种细粉口感更好些，滑溜溜的，不容易断，也不易烂糊，夹起一根放在嘴边轻轻吹凉，一口咬下去，那酸爽，回味无穷啊…… 所以每每想起这碗粉，我就告诉自己要努力挣钱，等到回国的时候，一定要吃一顿真正的贵州酸辣粉，那个才是正宗的呢。
哦对了，这家的名字叫做“重庆火锅粉”，有需要的朋友可以去GOOGLE一下，应该还能找到。 2018年1月更新 在国内期间，我一直念念不忘的就是这家火锅店，于是在2016年冬天特地从波士顿赶去纽约市吃这道酸辣粉。果然，非常好吃！可惜那个时候没有拍照，也没有留下任何食物照片，不然一定放上来分享。