蛋黄包的馅怎么做好吃？
咸蛋黄的做法比较简单，就是用白酒浸泡，然后蒸熟就可以了。 不过这样得到的咸蛋黄是比较干的，不太适合用来做馅料。最好是用色拉油或者蛋黄油把咸蛋黄拌湿(用油拌的方法可以保留咸蛋黄的鲜味)。 至于甜蛋黄馅，做法就多了去了。最简单的就是打成糊状，加入糖、糯米粉拌匀即可。
如果希望口感更丰满一点，可以在打好以后加入牛奶或者豆浆调稀，再加入适量椰丝、薏米之类的干料。 如果是想用咸蛋黄来做馅，那可以参考一下火腿的做法——就是把咸蛋黄打进鸡蛋里打散，加一点酱油和白糖调味，然后把切成小块的火腿放进去拌匀。当然最后也可以加点葱花进去提香。 如果希望口味再重点，可以用盐巴、五香粉之类的调味料来腌制一番再下锅炒。 但是不管怎么做，最好要让咸蛋黄吸收足水分变得软软的才好吃。
至于你说的蛋黄包，个人推荐用高筋面粉来做面团比较好。因为蛋白质含量高，弹性好，做出来的包子皮更有嚼劲。 而且用高筋面粉的话，只需要少量的清水就可以揉成光滑的面团了(注意不用放水，只要一点点就够了！不然会失败！)