蒜苔丝怎么腌制好吃？
1.新鲜的蒜苔去掉根须，洗净，沥干水待用； 2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后加入蒜苔，焯烫30秒后迅速过凉水，然后捞出沥干水分备用； 3.准备两袋冰糖，我用的是这种粗颗粒的，效果不错。把两袋冰糖和适量白醋、酱油、白酒（必须选择度数高的白酒！）一起放入干净的瓶中，最好能浸泡没过蒜苔，盖上盖子，密封，在阴凉处存放5天左右就可以吃了。吃的时候拿出来翻搅一下，更入味哦~
Tips：
1.做腌蒜头的时候不要用有香味的水果，比如柠檬之类的，否则会抢了大蒜的香气。
2.如果不喜欢太酸的话，可以多放点糖。如果喜欢咸口味的话，可以适当多放点生抽。
3.用开水烫蒜苔可以让它在短时间内熟得较快且保持了翠绿的颜色。但一定要注意控制好火候和时间。不然容易烫糊。
4.有的同学喜欢吃酥脆的蒜苔，那可以在焯烫后再多给点油，炸到表面金黄酥脆，然后用吸油纸滤干多余的油分。不过这样制作过的蒜苔特别油腻，一口下去满嘴都是油炸的味道……我觉得还是算了吧……