花鱼汤怎么煮好吃？
我我我！这个我会！！ 作为一个贵州人，与辣相关的一切都是我菜（除了辣椒炒肉，那个我不会）。我做的辣花鱼汤绝对正宗！！ 做法如下： 首先，鱼处理干净，鱼肉切片用盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻备用。（我喜欢吃很嫩的鱼片，所以经常把鱼切成薄片来腌入味）
其次，锅热油，放入葱姜蒜爆香后加入两勺剁辣椒酱，一勺醋（最好是用白醋），两勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖提鲜，搅匀后倒入开水，煮开之后关火，加入少许白酒和香油，搅匀了就可以盛进碗里开吃了。 这是汤底的味道就很好喝了。喜欢麻的朋友可以在水里放些花椒。如果不喜欢吃太辣的，少放点剁辣椒，多放点姜末。 我做这个汤是不用放盐的，因为剁辣椒里有咸味，生抽和老抽调色调味，再加上事先腌制过鱼片（约15分钟），所以不用担心味道不够。这个汤喝起来应该是酸甜可口，微辣的。特别开胃。 用这种办法做出来的辣汤，不呛口，但后劲十足，会越吃越辣。
对了，这碗汤里还可以适量放些海带和豆腐皮一起熬，更香一些。