笋子怎么鲁好吃？
油焖笋是一道典型浙菜，做法相当简单，但味道极为出色，喜欢重口味的你一定不能错过！ 原料：竹笋500g、葱花适量 调料：生抽3勺、老抽1勺、白糖2勺、盐少许（可不加）、料酒适量 第一步：处理竹笋 —— 竹笋剥去外皮，切成滚刀状；切好的竹笋放进水里浸泡2小时（期间换两次水），目的是去除苦味 第二步：准备料头 —— 香葱（或香菜）洗净切碎，老抽、生抽、白糖、盐调成酱汁备用 第三步：炒制—— 锅中倒油烧热，倒入泡水的竹笋大火翻炒片刻，烹入白酒和生抽炒匀，加入调好的酱汁，小火焖煮10分钟左右至入味，最后撒上葱花即可 这样一道鲜咸可口，色泽亮丽的油焖笋就做出来啦！
小贴士： 1.购买竹笋时应挑选外形完整、颜色嫩黄，且没有破损的。 2.切笋时，因为笋的肉比较厚，因此可以用刀背敲裂后切片。
3.烧这道菜的时间不要太长，否则会失去爽脆的口感变成软趴趴的一盘。如果觉得不够入味，可以在出锅前再尝一口哟~ 你一定不知道，在美食界还有个叫“小荷”的组织吧~~ 小荷是吃货界的鲁迅，以笔为刃，深入美食江湖，专探各种不为人知的馆子、摊儿…… 如果你想知道更多关于小荷的故事，就来关注他的公众号【小荷的食刻】吧～