干鱼太干怎么做好吃？
1、准备食材 2、煎鱼 先把鱼洗净，鱼肉用刀斜剞3毫米宽的刀纹（深度约4毫米）。然后在鱼的身上铺上葱丝、姜丝，再撒上八角和花椒，倒入适量料酒，用手轻轻抓拌均匀，让鱼全身都沾上调料，腌制20分钟。锅中放适量油，烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。 3、熬粥 把大米淘洗干净，放入锅中加适量清水煮至沸腾，然后再加入切好的青菜，大火煮15分钟后转小火继续煮5分钟，然后加入酱油、白糖提色调味。
接下来，把切好的豆腐和煎好的鱼一起倒进粥里，小火煮沸，最后撒入葱花即可出锅。
计韫维优质答主干鱼一定要用小火炖，用小火慢慢的炖，把火候掌控好的话也会比较入味的，炖之前可以泡一个小时再炖更好一些。
干鱼炖豆角的家常做法：
食材：干鱼子70g、豆角250g、葱花适量、蒜片适量、姜片适量、干辣椒5个、生抽1匙、料酒1匙、
做法：
1、豆角掐头去尾掰成段，洗净后备用。干鱼子泡两分钟洗净，切2厘米见方的段备用。
2、炒锅中倒适量油烧热后，将葱末，蒜片，姜片，干辣椒段爆香。倒入干鱼子，加入料酒，生抽，加一碗水大火烧开炖5分钟。
3、然后倒入豆角豆角继续加热。大火烧开后转小火，炖至汤干鱼熟即可出锅。
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