耗油青菜怎么做好吃？
这个菜非常简单，主要就是在炒的时候掌控好火候和时间就可以了！ 原料： 大白菜适量、油盐适量、大蒜五瓣、花椒十几粒（不喜欢吃花椒的可以直接忽略这一步）。
做法步骤： 第1步，首先把买回来的大白菜清洗干净后切成段或者是用手撕成块。（手撕的比刀切的吃起来更有质感，更嫩一些）。
第2步，热锅凉油，等油热后放入花椒和大蒜爆香。（这里放的花椒比较少是因为我不喜欢特别麻的味道，如果喜欢也可以多放一点！）
第3步，等花椒和大蒜出香味以后放入白菜开始爆炒。（这个时候不要急着放盐，如果盐放得早会脱水，影响口感）
第4步，等到锅里的水分快干的时候，沿着锅边淋入少量的香醋，继续翻炒均匀。（加醋能更好地保持蔬菜中的维生素C。而且醋还能去除蔬菜表面的农药残留）
第5步，最后倒入少量的食用油拌匀就可以出锅了。 小贴士： 1.因为白菜里面含有较多的水分，所以炒制的时候不需要再额外加水了；如果是干炒的话可以沿锅边少量加点清水。
2.很多人在做青菜的时候会放生抽或者老抽，其实这两种酱油都含盐分，如果在炒制过程中加入食盐就很容易腌制出水，导致青菜不够脆嫩。所以做青菜的时候最好别放生抽和老抽。