腊菜丝怎么腌制方法？
腌制菜的做法，腌制菜步骤： 腌制菜做法： 1、挑选新鲜的辣椒，洗干净后晾干。 2、把辣椒杆部分去掉，只留下整辣椒。再把辣椒切成两根长约10公分的棍状。 3、把切过的金属勺子浸湿，把勺子插入每个辣椒棍中间。
4、把密封瓶也浸湿，放入辣椒勺，盖子不要盖紧，放在旁边待用。 5、把大蒜去皮洗净晾干，放到密封瓶里，蒜和大椒1：2。 6、最后把没有浸湿的勺子扣入辣椒蒜上，压紧盖子，放置阴凉处。 注意： 1、勺子一定要先洗净浸湿，再插入辣椒中。
2、大蒜和辣椒的比例可以按照自己的喜好调整。
3、辣椒和密封容器都不能沾油。